Gluten, Mehl & das ,böse‘ Brot – Was steckt dahinter?
Die Diskussion über das gute alte Brot rückte in den letzten Monaten immer mehr in den Fokus der Medien und der Begriff ‚glutenfrei‘ ist schon lange kein Fremdwort mehr. Doch was steckt überhaupt dahinter und ist das altbekannte Brot wirklich so schädlich? Mit Gluten wird das Klebereiweiß im Mehl bezeichnet, das sich in Verbindung mit […]
