Festliche Maronensuppe

Ich liebe geröstete Maronen. Mag vielleicht auch an ihrem süßlichen Geschmack liegen, den sie beim Rösten durch die Umwandlung der enthaltenen Stärke in Zucker bekommen. Maronen gibt es unter anderem auf Weihnachtsmärkten. Auch, wenn ich sie woanders bekomme, kann ich nicht daran vorbei gehen und muss welche vernaschen. Allein das Aufpulen macht Spaß!J Maronen als […]

Asiatische Curry – Linsensuppe

Linsensuppe mal anders! Die klassische Variante der Linsensuppe kennt bestimmt schon jeder. Warum klassisch, wenn es auch asiatisch geht? Durch den fein gehackten Ingwer und die Currypaste bekommt die Linsensuppe ihren fernöstlichen Geschmack. Die Kokosnussmilch macht sie schön sämig und erinnert noch mehr an Fernreisen. Für die Männer darf das Fleisch natürlich nicht fehlen. Hier […]

Vitaminpower im Steckrübeneintopf!

Steckrübe! Ehrlich gesagt habe ich mich bis vor kurzer Zeit recht wenig oder eher gar nicht mit Steckrüben befasst, geschweige denn damit gekocht! Durch FoodHappinez kam ich endlich mal dazu. Mir war gar nicht bewusst, dass Steckrüben voll mit Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen sind. Ein Gemüse ,was nach meinen Recherchen jetzt weit oben auf der […]

Zucchini-Kokossuppe

Eine leckere Suppe geht immer finde ich. Besonders zum Abendessen ist eine extra Portion Gemüse in Form einer raffinierten Suppe doch eine leckere, warme Mahlzeit und vor allem super vorzubereiten. Für den Sommer darf es aber gerne etwas ‚fruchtiger‘ sein. Es gibt wirklich tolle Kombinationen und Suppen können definitiv alles andere als langweilig sein!  Besonders […]

Grüne Minestrone

Wer hat Lust auf viel Gemüse? Manchmal habe ich ein riesiges Verlangen nach frischem vitaminreichen Gemüse. Auch gern in einer Suppe, so dass sie mittags für die Kinder fertig ist und ich sie dann abends noch für Basti servieren kann! Da wir an manchen Tagen, bedingt durch die Kinderaktivitäten, erst spät nach Hause kommen, bin ich froh […]

Süßkartoffelsuppe mit Kokosnussmilch & Knusperreis

Hier kommt wieder meine Lieblingsknolle – die Süßkartoffel. Sie wird auch Batate,weiße Kartoffel oder Knollenwinde genannt, obwohl sie nichts mit der Kartoffel gemein hat. Ganz interessant: die größten Lieferanten von Süßkartoffeln weltweit sind China und Nigeria. Was wir in unseren deutschen Supermärkten bekommen, kommt aus Israel oder Südamerika. Die Knolle mag es eben sehr warm. Warum […]

Wintereintopf mit Rosenkohl

Es ist kalt und nass draußen. Diese Jahreszeit nutze ich sehr gerne für meine Suppen & Eintöpfe. Mit viel abwechslungsreichem und frischem Gemüse und je nach Laune auch mit Fleischeinlage (was meinem Mann jedes Mal sehr erfreut J) sind sie ideal um jede Erkältung vorzubeugen und/oder sich von innen aufzuwärmen. Ein weiterer praktischer Aspekt: man […]

Orientalische Kürbis-Röstgemüse-Suppe

Die Basis der Suppe besteht aus geröstetem Ofengemüse und ist mit ihren orientalischen Gewürzen eine schmackhafte Abwechslung zur bekannten Kürbissuppe. Zutaten: 1 Hokkaidokürbis (am besten BIO, damit du beruhigt die Schale verwenden kannst) 2 Möhren 2 kleine Süßkartoffeln 1 rote Paprikaschote 2 EL Sesamöl Saft 1 Orange Tahini (Sesammus) 150-200 ml Mandelmilch Gewürze: Pfeffer, Gemüsebrühe […]

Hühnersuppe a la Mama

Es ist kalt und nass draußen! Dass heißt: es ist Erkältungszeit. Mit zwei kleinen Kindern sowieso, wer kennt es nicht? 🙂 Dann kommt für die ganze Familie unsere Hühnersuppe zum Einsatz. Sie hilft uns immer. Sie ist reich an Gemüse , viel kräftigende Brühe und mageres Hühnerfleisch. Das gute daran ist auch hier, man kocht […]