Holidaysmoothie mit Orange & Kokos

Zutaten für 3-4 Gläser: 4 Orangen 1 reife Banane (gerne auch eingefroren) 200 ml Kokosmilch etwas Abrieb einer unbehandelten Orange 0,5 TL gemahlene Vanille 5-6 Eiswürfel 1 TL Zimt oder Spekulatiusgewürz (optional) 1 gehäufter TL Honig Zubereitung: Die Orangen filetieren und den Saft dabei auffangen. Das übrige Orangenfleisch noch einmal auspressen. Saft sowie die filetierten […]

Knuspriges Hähnchen aus dem Ofen

Dieses Gericht ist sehr leicht zuzubereiten und extrem lecker. Meistens bleibt etwas übrig, so dass man am nächsten Tag das Mittagessen für die Kinder schon hat. Mein Mann könnte dies jede Woche essen 🙂 Man benötigt hierfür einen Hähnchenbräter ( Z.B. Römertopf – Hähnchenbrater Chiko ). Da er bei uns ja fast jede Woche zum […]

Kokosblütenzucker

Wir benutzen in vielen Rezepten Kokosblütenzucker, um den bekannten Haushaltszucker zu ersetzen und Kuchen, Cookie & Co somit etwas gesünder zu gestalten. Künstliche Süßungsmittel finden sich in unseren Küchenschränke schon lange nicht mehr. Eine natürliche Alternative ist der Kokosblüten-zucker, welcher zunehmend bekannter wird und mittlerweile in einigen neuen Back- und Kochbüchern zu finden ist. Kokosblütenzucker ist nicht […]

Orientalische Kürbis-Röstgemüse-Suppe

Die Basis der Suppe besteht aus geröstetem Ofengemüse und ist mit ihren orientalischen Gewürzen eine schmackhafte Abwechslung zur bekannten Kürbissuppe. Zutaten: 1 Hokkaidokürbis (am besten BIO, damit du beruhigt die Schale verwenden kannst) 2 Möhren 2 kleine Süßkartoffeln 1 rote Paprikaschote 2 EL Sesamöl Saft 1 Orange Tahini (Sesammus) 150-200 ml Mandelmilch Gewürze: Pfeffer, Gemüsebrühe […]

Quinoa-Haferflocken-Porridge mit Birne & Apfel

Ein leckeres, wärmendes Winterfrühstück. Der Porridge lässt sich gut im Kühlschrank aufheben und einfach am nächsten Tag mit etwas Flüssigkeit wieder erwärmen (schmeckt aber auch kalt gut). Zum Abmessen benutze ich einfach einen Kaffeebecher. Das geht schnell am Morgen und ist zum Abschätzen vollkommen ausreichend. Zutaten für 3-4 Portionen: 3/4 Kaffeebecher Haferflocken (80-100g) 1/2 Kaffeebecher […]

Geröstete Spekulatiusnüsse

Diese selbst gerösteten Nüsse schmecken herrlich weihnachtlich und sind eine leichte, zuckerarme Variante zu den bekannten gebrannten Nüssen. Sie lassen sich Ruck Zuck selbst herstellen und verbreiten zudem einen herrlichen Duft im ganzen Haus. Zutaten: 400 g gemischte Nüsse ( Mandeln, Erdnüsse, Cashews, Pekannüsse, Walnüsse …) 30 g Kokosblütenzucker (ersetzbar durch braunen Zucker) 1 Prise […]

Orangenwasser mit Zimt

  Ein Erfrischungsgetränk, dass Lust auf mehr macht. Es schmeckt nach Urlaub & Happinez. Ob für zu Hause, für Freunde, zum Dinner, zur Party – es sieht toll aus und jeder möchte es bestimmt probieren. Zimt & Orange harmonieren perfekt miteinander und peppen die Wintermonate auf. Wir und die Kinder trinken das Orangenwasser sehr gerne. […]

Hühnersuppe a la Mama

Es ist kalt und nass draußen! Dass heißt: es ist Erkältungszeit. Mit zwei kleinen Kindern sowieso, wer kennt es nicht? 🙂 Dann kommt für die ganze Familie unsere Hühnersuppe zum Einsatz. Sie hilft uns immer. Sie ist reich an Gemüse , viel kräftigende Brühe und mageres Hühnerfleisch. Das gute daran ist auch hier, man kocht […]

Kokos – Ananas – Smoothie

Hier einer meiner morgendlichen Smoothies. Wenn ich früh am Morgen zum Sport gehen, kann ich noch nicht frühstücken. Dann kommt einer meiner Smoothies zum Einsatz. Schnell gemacht und lecker. Mit Kokosnussmilch und Ananas zubereitet, erinnert es mich immer an Urlaub und Sonne, genau das richtige für den Morgen.   Zutaten: ca. 200 g frische Ananas […]

Kokonuss Milchreis

Milchreis mal anders. Mir war nach einer neuen Idee für unseren Milchreis. Da probierte ich es mit der Kokosnuss Variante aus. Heraus kam ein richtig leckeres Essen für meine Kinder und mich und die Schälchen waren ratz fatz leer. Man kann die Kokosnussmilch natürlich auch mit normaler oder pflanzlicher Milch kombinieren.  Probiert es doch einfach […]