Süßkartoffelrösti erfrischt durch Zitronen-Korianderdip

  Jeder kennt das von sich bestimmt auch! Man hat seine Lieblingsserien, Lieblingskleidungsstücke, Lieblingsrestaurants… Genauso verhält es sich auch mit Lieblingsgerichten – oder, besser gesagt, Lieblingszutaten. Wie man mittlerweile weiß, sind Lieblingszutaten für mich alle, die etwas mit Kokos oder Süßkartoffeln zu tun haben. Gibt es bei uns Zuhause Gemüse, dann darf die orangene Knolle meistens […]

Spicy Beef with Noodles

Die große Wokpfanne ist bei uns regelmäßig im Einsatz und besonders gebratene Nudeln mit Gemüse und asiatischen Aromen sind ein schnelles, leckeres Essen. Ein schmackhaftes Topping setzt den Woknudeln die Krönung auf. Besonders intensiv und saftig wird das Fleisch, wenn es einige Stunden in einer Marinade ziehen kann. Die Marinade eignet sich ebenso für Hähnchen […]

Suppe von Röstgemüse & Toasties

Eine Gemüsesuppe bringt eine leckere Portion Vitamine und es lassen sich die Überbleibsel verschiedenster Gemüsesorten nach Lust und Laune kombinieren. Durch das Anrösten des Gemüses im Ofen bekommt die Suppe eine schmackhafte Note und ist gar nicht langweilig. Dazu gibt es (glutenfreie) Toasties aus Kichererbsenmehl und Maisgrieß, die sich super zum Dippen eignen. Zutaten für […]

Lemon-Hähnchen in Kokos gemantelt

Lemon-Hähnchen in Kokos gemantelt Wer bekommt bei diesen Sonnenstunden keine Lust auf Sommer, Sonne, Kokos? Bei diesem Wetter bekomme ich immer gute Laune und Hunger auf eine leichte Küche mit viel Sommer im Geschmack! Da dürfen die Kokosmilch, bzw. die Kokosraspeln nicht fehlen. Augen zu und sich in den Urlaub kochen… Wer mich kennt weiß, […]

Spaghettini verschlingen Spinat, Erbsen & Champignons

Ohne Nudeln geht bei uns gar nichts. Wenn es nach meiner kleinen Maus ginge, gäbe es jeden Tag Nudeln! 🙂 Wie schön, dass die Nudel so vielfältig einsetzbar sind. Ob aus Dinkel oder Vollkorn, Zucchini, Möhren oder Süßkartoffel. Dazu eine leckere selbstgemachte Bolognese, Gulasch oder frisches Gemüse! Oder, oder..  Bei uns gibt es heute Dinkelspaghettini […]

Lachsfrikadellen mit Koriander & Ingwer

Wie Ihr vielleicht wisst, kommt mindestens einmal die Woche Fisch bei uns auf den Tisch! (Hey, das reimt sich :-)) Ich bin froh, dass die Kinder und mein Mann gerne Fisch essen. Nur für sich selbst etwas zu kochen macht deutlich weniger Spaß, als für die ganze Familie zu zaubern! Wir essen bevorzugt Lachs! Zubereitet […]

Trifft sich eine Quiche mit Gemüse!

Ich bin immer froh, wenn ich durch andere inspiriert werde, und vor allem, wenn es Sebastian und meinen Kindern schmeckt, topt das natürlich alles!:-) So passiert kürzlich bei einem Besuch von guten Freunden. Zur sonstigen großen Auswahl gab es unter anderem verschiedene Quiches / Tartes . Zur Verwunderung hat Sebastian ein Stück nach dem anderen […]

Vegetarische Bolognese –als Stargast Blumenkohl!

Ich versuche auch immer wieder vegetarische Gerichte in den Familienessensplan einzubauen. Mal klappt es mehr, mal weniger 🙂 Doch dieses Gericht hat sogar meinen Mann umgehauen. Am besten fand ich, dass er nicht gemerkt hat, dass die Bolognese vegetarisch war! Und mein Mann liebt Fleisch! Als Fleischersatz kommt der Blumenkohl zum Einsatz. Ich habe ihn […]

Fenchel – Süßkartoffel – Pastinake – Karotte

Momentan liebe ich Gemüse einfach im Ofen fertig zu backen. Wie immer geht es schnell, es ist einfach vorzubereiten und der Herd bleibt sauber 🙂 Gemüse ist gesund und man kann nicht oft genug davon zu sich nehmen. Ob zu Fleisch oder Fisch, diese Gemüsevariation passt immer und durch wechselnde Gemüsearten ist sie immer ein […]

Couscous vernascht Spargel, Feta & frische Minze

Für meinen vegetarischen Kochtag hatte ich mal wieder Lust auf Couscous. Dieser ist in der Vorbereitung so easy und leicht, dass meine kleine Tochter ihn sogar zubereiten könnte. Und das in nur 5 Minuten, schneller geht’s doch wirklich nicht! Wenn der Frühling und die damit verbundene Spargelsaison an die Tür klopft, kann ich nicht genug […]