Zucchini-Beete-Carpaccio

Dieses sommerliche Carpaccio bringt ein leichtes, erfrischendes Dinner und stellt aber auch einen tollen, abwechslungsreichen Begleiter zum Grillabend oder Brunch dar. Auf die Zutaten bin ich besonders stolz, da die Zucchini und die rote Beete aus meinem eigenen Hochbeet stammen. Da wächst das Gemüse eben so, wie es möchte und somit fallen die Scheiben der roten […]

Waffel – Pancakes

Winterzeit ist Waffelzeit…. und bei diesem trüben Wetter auch die schönste Zeit für ein gemütliches Frühstück am Wochenende. Zu einem ausgedehntem Frühstück gehören bei uns (neben dem perfekten Kaffee) Waffeln oder Pancakes. Dazu gibt es dann frisches Obst und verschiedene Toppings. Habt ihr schon mal Waffeln in der Grillpfanne gemacht? Die Form erinnert an Pancakes, […]

Nussiger Möhren-Curry-Dip

Dieser Möhren-Curry-Dip ist super vielseitig und peppt jedes Brunch- oder Dinnerbuffet auf. Der Dip lässt sich auf Brot, Cracker oder Falafel streichen; mit Gemüsesticks genießen oder auch mit Hähnchen & Fisch kombinieren. Bei unserem traditionellen Familien-Osterbunch durfte die nussige Currymöhre auf keinen Fall fehlen. Du kannst den Dip einfach am Tag zuvor vorbereiten und im […]

Kernige Flapjacks

Flapjacks sind eine Mischung aus Müsliriegel und energiereicher Cookievariante. Schnell gemacht und je nach Geschmack wandelbar…. Die Flapjacks füllen mittlerweile regelmäßig unsere Vorratsgläser und schmecken lecker als süßes Frühstück oder als gesunder Snack zum Kaffee. Auch als Mitbringsel zum Kaffeetrinken bei Freunden kamen die kleinen Knacker immer gut an. Ihr könnt die Flapjacks ganz nach […]

Quinoasalat mit Röstgemüse & Feta

Quinoa steckt voller Nährstoffe, hat einen hohen Eiweißanteil und ist glutenfrei. Zudem sind die kleinen Körnchen eine tolle Ergänzung im Salat, da sie kaum auffallen und nicht gleich so füllend wie z.B. Nudeln sind. Der Quinoasalat bekommt mit dem gerösteten Gemüse und italienischen Kräutern eine mediterrane Note und wird perfekt durch Feta-Würfel ergänzt. Die Feta-Würfel […]

Bircher a la ‚Pfirsich Melba‘

Das Wetter zeigt sich im Moment leider nicht immer sommerlich, umso besser, wenn man den Tag mit einem fruchtigen Müsli starten kann. Im Moment gibt es leckere Pfirsiche und Aprikosen, die sich super für eine neue Kreation des traditionellen Birchermüslis eignen. Normalerweise wird das Birchermüsli bereits am Abend zuvor zubereitet…. Das Pfirsiche Melba Bircher kannst […]

Crack `n`Dip

Knackige Cracker und mit leckeren Dips sind immer ein beliebter Snack in geselliger Runde und ergänzen auch super einen gemütlichen Grillabend. Die Cracker haben einen Basis aus gemahlenen Mandeln, Linsen und Amaranth. Mit italienischen Kräutern und Sesam bekommen sie eine feine Note, sodass sie schon ganz ohne Dip zum Knabbern einladen. Für die Dips suche […]

Kopenhagen – Weekendtrip a la (Food) Happinez

Einfach mal ein Wochenende raus … die Zeit genießen, den Kopf ausschalten und die Seele baumeln lassen. Das kann manchmal wirklich Wunder bewirken! Die langen Wochenenden mit den Feiertagen im Mai und Juni sind wie gemacht für einen kurzen Städtetrip und so ging es für eine Freundin und mich am langen Pfingstwochenende nach Kopenhagen. DIE […]

Mogli-Waffeln mit Kokos & Beeren (glutenfrei)

Waffeln gehen einfach immer … zum Frühstück, Snack, Nachmittag oder Dessert. Mit einer Alternative zu Butter und Zucker lässt sich das traditionelle Gebäck etwas gesünder gestalten und bekommt mit Kokos & frischen Beeren einen Hauch von Sommer. Perfekt für meine neueste Errungenschaft – das Waffeleisen mit Tieren aus Dschungeln & Steppe. Das habe ich in […]

Power Start mit rotem Bircher-Müsli

Das traditionelle Birchermüsli habe ich euch ja bereits vorgestellt und es ist immer wieder eine leckere Frühstücksidee, die sich gut vorbereiten lässt und besonders an warmen Sommertagen herrlich erfrischend schmeckt. Ich versuche immer mal wieder, schon in mein Frühstück eine Portion Gemüse zu integrieren, um mit möglichst vielen Nährstoffen in den Tag zu starten. Für […]