Quinoasalat mit Röstgemüse & Feta

Quinoa steckt voller Nährstoffe, hat einen hohen Eiweißanteil und ist glutenfrei. Zudem sind die kleinen Körnchen eine tolle Ergänzung im Salat, da sie kaum auffallen und nicht gleich so füllend wie z.B. Nudeln sind. Der Quinoasalat bekommt mit dem gerösteten Gemüse und italienischen Kräutern eine mediterrane Note und wird perfekt durch Feta-Würfel ergänzt. Die Feta-Würfel […]

Bircher a la ‚Pfirsich Melba‘

Das Wetter zeigt sich im Moment leider nicht immer sommerlich, umso besser, wenn man den Tag mit einem fruchtigen Müsli starten kann. Im Moment gibt es leckere Pfirsiche und Aprikosen, die sich super für eine neue Kreation des traditionellen Birchermüslis eignen. Normalerweise wird das Birchermüsli bereits am Abend zuvor zubereitet…. Das Pfirsiche Melba Bircher kannst […]

Crack `n`Dip

Knackige Cracker und mit leckeren Dips sind immer ein beliebter Snack in geselliger Runde und ergänzen auch super einen gemütlichen Grillabend. Die Cracker haben einen Basis aus gemahlenen Mandeln, Linsen und Amaranth. Mit italienischen Kräutern und Sesam bekommen sie eine feine Note, sodass sie schon ganz ohne Dip zum Knabbern einladen. Für die Dips suche […]

Kopenhagen – Weekendtrip a la (Food) Happinez

Einfach mal ein Wochenende raus … die Zeit genießen, den Kopf ausschalten und die Seele baumeln lassen. Das kann manchmal wirklich Wunder bewirken! Die langen Wochenenden mit den Feiertagen im Mai und Juni sind wie gemacht für einen kurzen Städtetrip und so ging es für eine Freundin und mich am langen Pfingstwochenende nach Kopenhagen. DIE […]

Mogli-Waffeln mit Kokos & Beeren (glutenfrei)

Waffeln gehen einfach immer … zum Frühstück, Snack, Nachmittag oder Dessert. Mit einer Alternative zu Butter und Zucker lässt sich das traditionelle Gebäck etwas gesünder gestalten und bekommt mit Kokos & frischen Beeren einen Hauch von Sommer. Perfekt für meine neueste Errungenschaft – das Waffeleisen mit Tieren aus Dschungeln & Steppe. Das habe ich in […]

Power Start mit rotem Bircher-Müsli

Das traditionelle Birchermüsli habe ich euch ja bereits vorgestellt und es ist immer wieder eine leckere Frühstücksidee, die sich gut vorbereiten lässt und besonders an warmen Sommertagen herrlich erfrischend schmeckt. Ich versuche immer mal wieder, schon in mein Frühstück eine Portion Gemüse zu integrieren, um mit möglichst vielen Nährstoffen in den Tag zu starten. Für […]

Popeye-Salat mit Blumenkohlreis

Blumenkohl zählt eindeutig zu unseren Powerfoods und findet somit auch berechtigt seinen Platz im Saisonkalender. Hier wurde der traditionelle Krauskopf schon mit seinen tollen Eigenschaften vorgestellt. Es stimmt, dass Blumenkohl eine der wenigen Kohlsorten ist, die auch ein empfindlicher Magen / Darm verträgt…. ich spreche da aus eigener Erfahrung. Habt ihr schon mal Reis aus […]

Zucchini-Kokossuppe

Eine leckere Suppe geht immer finde ich. Besonders zum Abendessen ist eine extra Portion Gemüse in Form einer raffinierten Suppe doch eine leckere, warme Mahlzeit und vor allem super vorzubereiten. Für den Sommer darf es aber gerne etwas ‚fruchtiger‘ sein. Es gibt wirklich tolle Kombinationen und Suppen können definitiv alles andere als langweilig sein!  Besonders […]

Erdbeer-Rhabarber-Frosties

Die ersten warmen Tage kamen überraschend und somit auch die Lust auf eine leckere Erfrischung. Am besten selbstgemacht 🙂 Erdbeeren haben Hochsaison und leuchten momentan an jeder Straßenecke. (Tipp: Ich erkundige mich immer kurz, ob die Erdbeeren gespritzt sind oder kaufe gleich BIO-Ware. Erdbeeren gehören ansonsten leider zu der Liste, der am stärksten belasteten Obst- […]

Knusper-Granola zweierlei (Bananut-Coco)

Granola ist soooo leicht selbstgemacht… Es verbreitet einen herrlichen Duft und du kannst selbst bestimmen, was reinkommt. Vor allem kannst du so auch selbst entscheiden, womit und wie intensiv dein Granolamüsli gesüßt wird. Wir nutzen meistens Ahornsirup oder Honig. Das Knusper-Granola erhält durch die pürierte Bananen-Dattelmischung schon eine natürliche Süße, ohne dass das Müsli nach […]