Vegetarische Bolognese –als Stargast Blumenkohl!

Ich versuche auch immer wieder vegetarische Gerichte in den Familienessensplan einzubauen. Mal klappt es mehr, mal weniger 🙂 Doch dieses Gericht hat sogar meinen Mann umgehauen. Am besten fand ich, dass er nicht gemerkt hat, dass die Bolognese vegetarisch war! Und mein Mann liebt Fleisch! Als Fleischersatz kommt der Blumenkohl zum Einsatz. Ich habe ihn […]

Fenchel – Süßkartoffel – Pastinake – Karotte

Momentan liebe ich Gemüse einfach im Ofen fertig zu backen. Wie immer geht es schnell, es ist einfach vorzubereiten und der Herd bleibt sauber 🙂 Gemüse ist gesund und man kann nicht oft genug davon zu sich nehmen. Ob zu Fleisch oder Fisch, diese Gemüsevariation passt immer und durch wechselnde Gemüsearten ist sie immer ein […]

Couscous vernascht Spargel, Feta & frische Minze

Für meinen vegetarischen Kochtag hatte ich mal wieder Lust auf Couscous. Dieser ist in der Vorbereitung so easy und leicht, dass meine kleine Tochter ihn sogar zubereiten könnte. Und das in nur 5 Minuten, schneller geht’s doch wirklich nicht! Wenn der Frühling und die damit verbundene Spargelsaison an die Tür klopft, kann ich nicht genug […]

Gulasch mit selbstgemachten Maisknöpfle

Gulasch! Bestimmt hat jeder schon einmal Gulasch gegessen oder selbst zubereitet. Wenn nicht, wird es höchste Zeit! Es hat so viele Vorteile: Es ist ein Gericht, was in der Zubereitung super einfach ist, es hält sich mehrere Tage im Kühlschrank, es lässt sich gut vorbereiten und vor allem kann man es vielfältig zubereiten! Es lässt […]

Ofengemüse mit Quinoa und Korianderjoghurt!

Wer kennt nicht die Problematik sich täglich Gedanken machen zu müssen: ,,Was koche ich? ‘‘ Fragt man seine Liebsten kommt meistens: ,,Entscheid du!’’ Bis vor einiger Zeit bin ich fast täglich einkaufen gegangen. Der Beweggrund war täglich ganz frische Lebensmittel zuzubereiten. So landeten dann allerdings teils unnötige Produkte in meinem Einkaufskorb und diese manchmal später […]

Knuspriges Hähnchen auf Gemüsebett

,,Das war lecker…Mh…kann ich noch mehr haben?’’ So viel Zuspruch fürs Essen bekomme ich nicht alle Tage von meiner süßen Bande! Entweder waren alle so ausgehungert, was ich mir bei den ganzen Zwischenmahlzeiten und Snacks kaum vorstellen kann, oder denen hat es mal richtig gut geschmeckt! Umso schöner zu wissen, dass es ein Gericht ist, […]

Chinakohleintopf- gaaanz einfach!

Foodhappinez meldet sich zurück! Das Jahr beginnt nicht von seiner schönsten Seite. Immer wieder wolkig, nass, kalt und windig, brr….! Um sich schön von innen aufzuwärmen, kommen meine Eintöpfe auf den Tisch. (auch wenn meine Kleinste diese verweigert mit dem Satz : ,, Ich mag keine Suppe!’’) Ich mache mir nicht ganz so viel daraus, […]

Festliche Maronensuppe

Ich liebe geröstete Maronen. Mag vielleicht auch an ihrem süßlichen Geschmack liegen, den sie beim Rösten durch die Umwandlung der enthaltenen Stärke in Zucker bekommen. Maronen gibt es unter anderem auf Weihnachtsmärkten. Auch, wenn ich sie woanders bekomme, kann ich nicht daran vorbei gehen und muss welche vernaschen. Allein das Aufpulen macht Spaß!J Maronen als […]

Asiatische Curry – Linsensuppe

Linsensuppe mal anders! Die klassische Variante der Linsensuppe kennt bestimmt schon jeder. Warum klassisch, wenn es auch asiatisch geht? Durch den fein gehackten Ingwer und die Currypaste bekommt die Linsensuppe ihren fernöstlichen Geschmack. Die Kokosnussmilch macht sie schön sämig und erinnert noch mehr an Fernreisen. Für die Männer darf das Fleisch natürlich nicht fehlen. Hier […]

Sweet Schokoladencreme Bowl mit Granatapfel & Birne

Es gibt momentan eine neue Art Essen zuzubereiten und zwar in einer Schüssel, auch Bowl genannt. Das heißt, es wird zunächst eine Grundzutat genommen, wie zum Beispiel Quinoa oder Reisnudeln. Anschließend wird durch das Anrichten (Überschichten) mit weiteren leckeren Zutaten/Superfoods eine bestimmte Geschmacksrichtung kreiert. Dadurch können die verschiedensten Bowl’s entstehen: Sushi–Bowl, Superfood–Bowl, Reis–Bowl, Vegetarische–Bowl usw.! […]