Hallo, hier habe ich ein glutenfreies Kartoffelbrot gebacken, was kein Maismehl und Guarkernmehl enthält! Diese beiden Bestandteile / Mehlsorten sind nämlich in fast allen glutenfreien und weizenfreien Produkten enthalten. Nur was ist, wenn jemand kein Maismehl und/oder Guarkernmehl verträgt? Wir haben einen aus unserem Freundeskreis, der hat sich medizinisch untersuchen lassen und dabei kam heraus, […]
Wir lieben Milchreis…. In allen Varianten und deshalb darf natürlich auch ein Milchreiskuchen nicht fehlen. Unser Milchreis-Mandel-Kuchen ist laktose- und glutenfrei. Er schmeckt zum Nachmittagskäffchen genauso lecker, wie zum Frühstück oder in der Snackdose. Wir kochen Milchreis meistens mit Kokosmilch, Mandelmilch oder anderen pflanzlichen Varianten. Du kannst den Milchreis für den Kuchen natürlich auch mit […]
Die Kichererbsen-Minze-Fladen waren eine spontane Kreation zu einem Garnelen-Curry und lassen sich super in die Soße dippen oder auch mit einem leckeren Aufstrich als Vorspeise sowie Beilage essen. Frisch aus der Pfanne sind sie ruck zuck weggeknuspert … Die übrigen Fladen habe ich einfach am nächsten Tag als Snack mit in die Schule genommen. Das […]
Knäcke selbst machen kann so einfach sein…. Das war mir vorher auch nicht bewusst, aber dieses Knäcke ist wirklich schnell im Ofen und ich mache es mittlerweile fast wöchentlich. Besonders toll ist, dass sich das Rezept zu jeder Gelegenheit leicht variieren lässt. Es lassen sich rechteckige Knäcke mit Leinsamen und Sesam backen sowie aber auch […]
Diese Minipizzen sind glutenfrei und schnell gemacht, da der Boden einfach aus gegartem Polenta besteht. Ich finde, dass die Pizzen mal eine nette Variante sind und zudem kein klebriges Teigkneten oder Warten auf das Aufgehen der Hefe nötig ist. Die Polentapizzen können vielfältig belegt werden und machen sich auch auf jedem Fingerfood- oder Brunchbuffet nett. […]
Diese Brownies sind saftig, schokoladig und kommen ganz ohne Zucker sowie herkömmliches Mehl aus. Die Süßkartoffeln geben den Brownies lediglich ihre Konsistenz und sind nicht zu schmecken. Die Idee habe ich aus eines der bezaubernden Deliciously Ella – Bücher und habe es nach meinem Geschmack abgeändert 🙂 Zutaten für eine rechteckige Backform: 2 mittlere Süßkartoffeln […]
Breadcake mit getrockneten Aprikosen & Walnüssen Zutaten: 200 g Buchweizenmehl 100 g zarte Haferflocken (glutenfrei; es lassen sich auch normale Haferflocken verwenden) 4 TL Weinsteinbackpulver 100-110 g getrocknete Aprikosen (Variante: getrocknete Pflaumen; Rosinen) 60-70 g Walnüsse 3 Eier 250 ml Buttermilch 50 ml Lein- oder Rapsöl Zimt Sesam Zubereitung: 1. Den Backofen auf 180 Grad […]
