Bei mir geht es häufig nach Schulschluss direkt weiter im Programm, sodass ich mittags eine energiereiche Mahlzeit ‚To-Go‘ brauche. Dafür eignen sich besonders gut verschiedenste Salatkreationen. Am liebsten kombiniere ich Quinoa, Buchweizen oder Reis mit Gemüse, Nüsse und Kernen. Die Salate lassen sich super am Tag zuvor vorbereiten. Manchmal nutze ich auch einfach Gemüse, die […]
Dieses selbstgemachte Granolamüsli passt super in die Winterzeit. Es hat mit Apfelmark und Zimt einen kleinen weihnachtlichen Hauch und bringt trotzdem eine frische Kokosnote mit. Reichlich Nüsse lassen diese Granolamischung tatsächlich zur Knabbersuchtgefahr werden 🙂 Wenn du es etwas süßer haben möchtest, gibst du einfach noch eine gute Hand voll Rosinen oder getrocknete Äpfel dazu. […]
Wir lieben Milchreis…. In allen Varianten und deshalb darf natürlich auch ein Milchreiskuchen nicht fehlen. Unser Milchreis-Mandel-Kuchen ist laktose- und glutenfrei. Er schmeckt zum Nachmittagskäffchen genauso lecker, wie zum Frühstück oder in der Snackdose. Wir kochen Milchreis meistens mit Kokosmilch, Mandelmilch oder anderen pflanzlichen Varianten. Du kannst den Milchreis für den Kuchen natürlich auch mit […]
Die Kichererbsen-Minze-Fladen waren eine spontane Kreation zu einem Garnelen-Curry und lassen sich super in die Soße dippen oder auch mit einem leckeren Aufstrich als Vorspeise sowie Beilage essen. Frisch aus der Pfanne sind sie ruck zuck weggeknuspert … Die übrigen Fladen habe ich einfach am nächsten Tag als Snack mit in die Schule genommen. Das […]
Jeder ist ihnen bestimmt mittlerweile schon mal begegnet …. den grünen Smoothies. Hmmmm, kann das schmecken? Keine Frage; es gibt sicherlich gewöhnungsbedürftige Kombinationen, jedoch gibt es wirklich auch tolle, fruchtige ‚grüne Zaubertränke‘. Probiere es einfach mal aus…. Ich erinnere mich noch gut als ich bei einem Stadtbummel mit meiner Mum im Sommer begeistert einen grünen […]
Es ist immer super hilfreich, ein Weckglas mit selbstgemachtem Pesto im Kühlschrank zu haben. Pasta, Reis, Gemüse, Rührei oder Hühnchen lassen sich mit etwas Pesto ruck zuck zu einer schmackhaften Mahlzeit zubereiten. Bei uns gibt es Pesto grundsätzlich OHNE Knoblauch und OHNE Parmesan. Heute gibt es eine Pestokreation mit getrockneten Tomaten, die bei uns zuhause […]
Die Diskussion über das gute alte Brot rückte in den letzten Monaten immer mehr in den Fokus der Medien und der Begriff ‚glutenfrei‘ ist schon lange kein Fremdwort mehr. Doch was steckt überhaupt dahinter und ist das altbekannte Brot wirklich so schädlich? Mit Gluten wird das Klebereiweiß im Mehl bezeichnet, das sich in Verbindung mit […]
Unsere Curry-Pfeffer-Nüsse sind selbstgeröstet und garantiert ohne Geschmacksverstärker. Die Nüsse sind ganz einfach hergestellt und gehören mittlerweile zu unserem Dauerknabbervorrat. Du kannst die Nussorten ganz nach Geschmack zusammenstellen und natürlich auch die Gewürze anpassen. Da sind deiner Phantasie keine Grenzen gesetzt. 1 Blech Nüsse: 400 g Nüsse (ich mische gerne Walnüsse, Pekannüsse, Erdnüsse, Mandeln und […]
Rotkohl muss nicht immer deftig sein… Dieser Salat gibt dem bekannten Rotkohl eine ganz neue Chance als abwechslungsreiche Beilage zu punkten. Aufgrund seiner vielen gesundheitsförderlichen Aspekte sollte Rotkohl auf jeden Fall häufiger auf den gedeckten Tisch kommen als lediglich zur traditionelle Gans. Rotkohl punktet insbesondere mit einem hohen Vitamin C – sowie Vitamin K- Gehalt. […]
Knäcke selbst machen kann so einfach sein…. Das war mir vorher auch nicht bewusst, aber dieses Knäcke ist wirklich schnell im Ofen und ich mache es mittlerweile fast wöchentlich. Besonders toll ist, dass sich das Rezept zu jeder Gelegenheit leicht variieren lässt. Es lassen sich rechteckige Knäcke mit Leinsamen und Sesam backen sowie aber auch […]
