Quinoa-Haferflocken-Porridge mit Birne & Apfel

Ein leckeres, wärmendes Winterfrühstück. Der Porridge lässt sich gut im Kühlschrank aufheben und einfach am nächsten Tag mit etwas Flüssigkeit wieder erwärmen (schmeckt aber auch kalt gut). Zum Abmessen benutze ich einfach einen Kaffeebecher. Das geht schnell am Morgen und ist zum Abschätzen vollkommen ausreichend. Zutaten für 3-4 Portionen: 3/4 Kaffeebecher Haferflocken (80-100g) 1/2 Kaffeebecher […]

Geröstete Spekulatiusnüsse

Diese selbst gerösteten Nüsse schmecken herrlich weihnachtlich und sind eine leichte, zuckerarme Variante zu den bekannten gebrannten Nüssen. Sie lassen sich Ruck Zuck selbst herstellen und verbreiten zudem einen herrlichen Duft im ganzen Haus. Zutaten: 400 g gemischte Nüsse ( Mandeln, Erdnüsse, Cashews, Pekannüsse, Walnüsse …) 30 g Kokosblütenzucker (ersetzbar durch braunen Zucker) 1 Prise […]

Orangenwasser mit Zimt

  Ein Erfrischungsgetränk, dass Lust auf mehr macht. Es schmeckt nach Urlaub & Happinez. Ob für zu Hause, für Freunde, zum Dinner, zur Party – es sieht toll aus und jeder möchte es bestimmt probieren. Zimt & Orange harmonieren perfekt miteinander und peppen die Wintermonate auf. Wir und die Kinder trinken das Orangenwasser sehr gerne. […]

Hühnersuppe a la Mama

Es ist kalt und nass draußen! Dass heißt: es ist Erkältungszeit. Mit zwei kleinen Kindern sowieso, wer kennt es nicht? 🙂 Dann kommt für die ganze Familie unsere Hühnersuppe zum Einsatz. Sie hilft uns immer. Sie ist reich an Gemüse , viel kräftigende Brühe und mageres Hühnerfleisch. Das gute daran ist auch hier, man kocht […]

Kokos – Ananas – Smoothie

Hier einer meiner morgendlichen Smoothies. Wenn ich früh am Morgen zum Sport gehen, kann ich noch nicht frühstücken. Dann kommt einer meiner Smoothies zum Einsatz. Schnell gemacht und lecker. Mit Kokosnussmilch und Ananas zubereitet, erinnert es mich immer an Urlaub und Sonne, genau das richtige für den Morgen.   Zutaten: ca. 200 g frische Ananas […]

Kokonuss Milchreis

Milchreis mal anders. Mir war nach einer neuen Idee für unseren Milchreis. Da probierte ich es mit der Kokosnuss Variante aus. Heraus kam ein richtig leckeres Essen für meine Kinder und mich und die Schälchen waren ratz fatz leer. Man kann die Kokosnussmilch natürlich auch mit normaler oder pflanzlicher Milch kombinieren.  Probiert es doch einfach […]

Süßkartoffelbrownies

Diese Brownies sind saftig, schokoladig und kommen ganz ohne Zucker sowie herkömmliches Mehl aus. Die Süßkartoffeln geben den Brownies lediglich ihre Konsistenz und sind nicht zu schmecken. Die Idee habe ich aus eines der bezaubernden Deliciously Ella – Bücher und habe es nach meinem Geschmack abgeändert 🙂 Zutaten für eine rechteckige Backform: 2 mittlere Süßkartoffeln […]

Powersnackys

Zutaten für 20 Snackys: 90 g Mandeln 1 EL Chiasamen 2 EL Haferflocken 2 EL Leinsamen etwas Zimt 90 g Datteln 2 TL Kokosöl 0,5 reife Banane geröstete Kokosraspeln (einfach in beschichteter Pfanne ohne Fett rösten lassen) Zubereitung: Mandeln, Chiasamen, Haferflocken und Leinsamen in einen Mixer (oder Küchenmaschine) geben und alles zu feinem ‚Mehl‘ verarbeiten. […]

Antipasti – Gemüse

Einfach, hausgemacht & super vorzubereiten Eingelegtes Gemüse für eine schmackhafte Antipastiplatte lässt sich ruckzuck selbst zaubern und lässt sich prima bereits am Vortrag zubereiten. So hat das Gemüse genug Zeit, um ordentlich durchzuziehen. Ich nutze Gemüse nach Geschmack und nach Angebot…. Die Auswahl auf dem Foto zeigt Champignons, Zucchini und Paprika. Es lassen sich auch […]

Breadcake mit getrockneten Aprikosen & Walnüssen

Breadcake mit getrockneten Aprikosen & Walnüssen Zutaten: 200 g Buchweizenmehl 100 g zarte Haferflocken (glutenfrei; es lassen sich auch normale Haferflocken verwenden) 4 TL Weinsteinbackpulver 100-110 g getrocknete Aprikosen (Variante: getrocknete Pflaumen; Rosinen) 60-70 g Walnüsse 3 Eier 250 ml Buttermilch 50 ml Lein- oder Rapsöl Zimt Sesam Zubereitung: 1. Den Backofen auf 180 Grad […]