Breadcake mit getrockneten Aprikosen & Walnüssen

Breadcake mit getrockneten Aprikosen & Walnüssen Zutaten: 200 g Buchweizenmehl 100 g zarte Haferflocken (glutenfrei; es lassen sich auch normale Haferflocken verwenden) 4 TL Weinsteinbackpulver 100-110 g getrocknete Aprikosen (Variante: getrocknete Pflaumen; Rosinen) 60-70 g Walnüsse 3 Eier 250 ml Buttermilch 50 ml Lein- oder Rapsöl Zimt Sesam Zubereitung: 1. Den Backofen auf 180 Grad […]

Kokos-Chia-Overnight mit Himbeeren & Granola

1 EL Chiasamen und 1-2 EL Kokosraspeln mit 150-200 g griechischem Joghurt sowie etwas Kokoswasser mischen. Alles in ein Glas füllen und mit Himbeeren (frisch oder TK) bedecken. Das Glas abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am Morgen wird das Overnight-Müsli nach Wahl mit Toppings verfeinert. Es schmeckt super mit knusprigem, hausgemachtem Granolamüsli […]

Apfel-Haferflocken-Burger

Apfel-Haferflocken-Burger Zutaten für 3 Burger: 4 EL Haferflocken 2 EL Kokosflocken etwas Zimt Wasser 1 Apfel 1 Eiweiß 1 TL Chiasamen 1 TL Kokosöl Toppings nach Wahl: Erdbeeren, Joghurt, Ahornsirup, Honig, Mandelmus, Kokoschips…   Zubereitung: Haferflocken, Chiasamen, Kokosrapeln und Zimt in einer Schüssel mischen. Etwas Wasser hinzugeben, sodass alle Zutaten feucht sind. Die Mischung ca. […]

Homemade Gemüsebrühe – ohne ungesunden Schnickschnack

Der Allrounder in der Küche. Die Gemüsebrühe benutze ich fast jeden Tag beim Kochen. Sie ist klasse zum Gemüse garen, für Saucen oder für Suppen. Richtig gut: die Gemüsebrühe hält sich mehrere Monate. Sie ist schnell und super einfach gemacht.   Zutaten: –  Ca 750 gr. Gemüse ( gewaschen, geputzt, in grobe Stücke geschnitten ) z.B.  3 […]

Nuss – Granola mit Zimt & Kardamon

Granola- wir benutzen es am meisten für unser Joghurt Dessert, ins Müsli, oder einfach so zum knabbern. Die Kinder lieben es, es sich selber über den Joghurt zu streuen. Auch bei der Herstellung helfen sie mir gerne mit. Bei der Zubereitung ist alles möglich und der Geschmack individualisiert jedes Granola für sich.   Zutaten: 200-250 […]

Honig-Walnuss-Granola mit Datteln und Kürbiskernen

Honig-Walnuss-Granola mit Datteln Zutaten für 1 Backblech: 100 g Haferflocken 90 g grob gehackte Walnüsse 30 g Kokosraspeln 70 g Kürbiskerne 40 gepuffter Amaranth 60-70 g Datteln 2 große EL Honig 1 gehäufter EL Kokosöl 2 EL Mandelmilch Zubereitung: Zubereitung: Den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und das Rost mit Backpapier auslegen. […]

Hallo Food Happinez!

Hallo ihr Lieben, schön, dass Ihr uns gefunden habt! Viel Freude beim Stöbern in unserer Rezeptlounge 🙂 Sammelt Ideen und habt Spaß beim Ausprobieren in der eigenen Küche. Ihr werdet sehen, dass abwechslungsreiche und gesunde Rezept auch alltagstauglich sein können und die ganze Familie begeistern! Wir freuen uns immer über Eure Kommentare, Erfahrungen & Anregungen….